Запечённая курица — беспроигрышный вариант для домашнего ужина, но этот рецепт способен приятно удивить даже тех, кто давно устал от привычных маринадов. Апельсиновый сок, ароматный розмарин и смесь пряностей делают мясо особенно сочным, нежным и насыщенным по вкусу. Во время запекания кухня наполняется таким ароматом, что терпеть до подачи становится настоящим испытанием. Особую пикантность блюду придают копчёная паприка, имбирь, карри и куркума. А апельсины не только добавляют лёгкую сладость и свежесть, но и помогают курице приобрести красивую золотистую корочку.
Ингредиенты:
- курица — 1,5 кг
- апельсины — 3 шт.
- розмарин — 2–3 веточки
- чеснок — 4 зубчика
- оливковое масло — 2–3 ст. л.
- соевый соус — 4 ст. л.
- копчёная паприка — 1 ч. л. без горки
- имбирь — 1 ч. л.
- карри — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- чёрный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
Как приготовить:
Для начала выжмите сок из двух с половиной апельсинов и смешайте его с оливковым маслом, соевым соусом, измельчённым чесноком и всеми специями. Маринад получится густым, ароматным и очень ярким по вкусу.
Курицу слегка посолите, залейте подготовленным маринадом и оставьте минимум на два часа.
Если есть возможность — отправьте мясо в холодильник на ночь. Тогда вкус станет ещё более насыщенным.
Оставшуюся половину апельсина нарежьте дольками и выложите на дно жаропрочной формы вместе с веточками розмарина. Сверху разместите курицу в один слой — так она лучше пропечётся и красиво подрумянится со всех сторон. Полейте остатками маринада.
Форму накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 50–60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы появилась аппетитная золотистая корочка.
Подавать такую курицу можно с картофелем, рисом, булгуром или лёгким овощным салатом. А оставшийся после запекания соус многие вообще готовы есть отдельно — настолько он получается ароматным и насыщенным.