Запечена курка - безпрограшний варіант для домашньої вечері, але цей рецепт здатний приємно здивувати навіть тих, хто давно втомився від звичних маринадів. Апельсиновий сік, ароматний розмарин і суміш прянощів роблять м'ясо особливо соковитим, ніжним та насиченим за смаком. Під час запікання кухня наповнюється таким ароматом, що терпіти до подачі стає справжнім випробуванням. Особливу пікантність страві надають копчена паприка, імбир, каррі та куркума. А апельсини не лише додають легку насолоду та свіжість, а й допомагають курці придбати красиву золотисту скоринку.
Інгредієнти:
- курка - 1,5 кг
- апельсини - 3 шт.
- розмарин - 2-3 гілочки
- часник - 4 зубчики
- оливкова олія - 2-3 ст. л.
- соєвий соус - 4 ст. л.
- копчена паприка - 1 ч. л. без гірки
- імбир - 1 ч. л.
- каррі — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Як приготувати:
Для початку вичавте сік з двох з половиною апельсинів і змішайте його з оливковою олією, соєвим соусом, подрібненим часником і всіма спеціями. Маринад вийде густим, ароматним та дуже яскравим за смаком.
Курку злегка посоліть, залийте підготовленим маринадом і залиште щонайменше на дві години.
Якщо є можливість, відправте м'ясо в холодильник на ніч. Тоді смак стане ще більш насиченим.
Половину апельсина, що залишилася, наріжте часточками і викладете на дно жароміцної форми разом з гілочками розмарину. Зверху розмістіть курку в один шар - так вона краще пропечеться і гарно підрум'яниться з усіх боків. Полийте залишками маринаду.
Форму накрийте фольгою та відправте в розігріту духовку. Запікайте близько 50-60 хвилин за температури 180 градусів. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб з'явилася апетитна золота скоринка.
Подавати таку курку можна з картоплею, рисом, булгуром чи легким овочевим салатом. А соус, що залишився після запікання, багато хто взагалі готовий їсти окремо — настільки він виходить ароматним і насиченим.