Горячие роллы давно стали любимым блюдом для тех, кто обожает японскую кухню, но хочет чего-то более сытного и насыщенного. В отличие от классических роллов, здесь сочетаются нежная начинка, сливочный сыр и аппетитная хрустящая темпура, которая буквально тает во рту. А главное — приготовить такую вкуснятину можно и дома, без специального оборудования и сложных техник.
Начинку легко адаптировать под свой вкус: использовать курицу, красную рыбу или крабовое мясо. А подавать горячие роллы лучше сразу после жарки — тогда корочка будет особенно хрустящей.
Ингредиенты:
- Рис (для роллов)
- Курица/красная рыбка/крабовое мясо (выбирайте по желанию)
- Огурцы
- Творожный/сливочный/филадельфия сыр
- Рисовый уксус
- Панировка для роллов темпура
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Масло (для жарки)
- Ореховый соус
- Имбирь
Приготовление:
Сначала подготовьте рис для роллов согласно инструкции на упаковке. Пока он горячий, добавьте немного рисового уксуса — это придаст характерный вкус и аромат.
Если вы выбрали курицу, заранее обжарьте её до золотистой корочки и дайте немного остыть. Затем нарежьте мясо и огурцы тонкими брусочками, чтобы начинку было удобно распределять внутри ролла.
Чтобы сыр ложился аккуратно и равномерно, удобно переложить его в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Циновку для роллов оберните пищевой плёнкой и слегка смажьте маслом. На лист нори распределите слой риса, после чего выложите сыр, огурцы и выбранную начинку. Аккуратно сверните плотный ролл, а края слегка смочите водой — так они лучше скрепятся.
Для кляра смешайте яйца с мукой до однородной массы. Каждый ролл сначала окуните в кляр, а затем тщательно обваляйте в панировке темпура.
Разогрейте масло и обжарьте роллы до красивой золотистой корочки. Обычно на это уходит всего несколько минут.
Готовые горячие роллы нарежьте острым ножом и подавайте с ореховым соусом и маринованным имбирём. По желанию можно добавить соевый соус или немного кунжута сверху — получится ещё аппетитнее.