Гарячі роли давно стали улюбленою стравою для тих, хто обожнює японську кухню, але хоче чогось більш ситного та насиченого. На відміну від класичних ролів, тут поєднуються ніжна начинка, вершковий сир та апетитна хрумка темпура, яка буквально тане в роті. А головне — приготувати таку смакоту можна і вдома, без спеціального обладнання та складних технік.
Начинку легко адаптувати під свій смак: використовувати курку, червону рибу чи крабове м'ясо. А подавати гарячі роли краще відразу після смаження - тоді скоринка буде особливо хрумкою.
Інгредієнти:
- Рис (для ролів)
- Курка/червона рибка/крабове м'ясо (вибирайте за бажанням)
- Огірки
- Сирний/вершковий/філадельфія сир
- Рисовий оцет
- Панірування для ролів темпура
- Яйця – 3 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Олія (для смаження)
- Горіховий соус
- Імбир
Приготування:
Спочатку підготуйте рис для ролів згідно з інструкцією на упаковці. Поки він гарячий, додайте трохи рисового оцту – це надасть характерного смаку та аромату.
Якщо ви вибрали курку, заздалегідь обсмажте її до золотистої скоринки і дайте трохи охолонути. Потім наріжте м'ясо та огірки тонкими брусочками, щоб начинку було зручно розподіляти всередині ролі.
Щоб сир лягав акуратно і рівномірно, зручно перекласти його в мішок кондитерський або щільний пакет з відрізаним куточком.
Цинівку для роликів оберніть харчовою плівкою і злегка змастіть олією. На лист норі розподіліть шар рису, після чого викладіть сир, огірки та вибрану начинку. Акуратно згорніть щільний рол, а краї трохи змочіть водою - так вони краще скріпляться.
Для кляру змішайте яйця з борошном до однорідної маси. Кожен рол спочатку зануріть у кляр, а потім ретельно обваляйте у пануванні темпура.
Розігрійте масло|мастило| і обсмажте роли до красивої золотистої скоринки. Зазвичай на це йде всього кілька хвилин.
Готові гарячі роли наріжте гострим ножем і подавайте з|із| горіховим соусом і маринованим імбиром. За бажанням можна додати соєвий соус або трохи кунжуту зверху - вийде ще більш апетитно.