Если вы думаете, что каша обязательно должна быть овсяной, рисовой или гречневой, этот рецепт приятно удивит. Кураговая каша — это густое, ароматное и очень насыщенное блюдо с натуральной сладостью, которое особенно понравится тем, кто ищет альтернативу привычным завтракам и хочет уменьшить количество сахара в рационе.
Главная звезда рецепта — сушеная курага. Она придает блюду яркий солнечный цвет, насыщенный фруктовый вкус и приятную кисло-сладкую нотку. А благодаря льняному урбечу каша становится еще более кремовой и приобретает легкий ореховый привкус. Такое блюдо можно подавать как теплым, так и охлажденным. В горячем виде оно напоминает нежный фруктовый крем, а после охлаждения становится плотнее и похоже на натуральный десерт.
Ингредиенты:
- сушеная курага — 1 кг
- вода
- мука — 2–3 ст. ложки
- льняной урбеч — по вкусу
Способ приготовления
Сначала курагу нужно очень тщательно промыть. Многие хозяйки советуют делать это не менее 4–5 раз, чтобы убрать возможную пыль и остатки обработки сухофруктов.
После этого курагу перекладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она полностью покрывала сухофрукты. Массу доводят до кипения, снимают с огня и оставляют на несколько часов для размягчения. Удобнее всего делать это вечером — за ночь курага хорошо набухнет и станет мягкой.
На следующем этапе размягченную курагу измельчают блендером до однородной массы.
Если хочется максимально нежную текстуру, смесь дополнительно протирают через сито несколько раз. Именно этот шаг делает кашу буквально шелковой.
Отдельно готовят мучную основу: в 100 мл воды разводят 2–3 столовые ложки муки и тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков.
Полученную смесь тонкой струйкой вливают в кураговую массу, постоянно помешивая. Кашу уваривают на среднем огне около 15 минут до загустения.
Готовое блюдо подают с ложкой льняного урбеча, который делает вкус более глубоким и насыщенным. По желанию можно добавить измельченные орехи, семена чиа, кокосовую стружку или немного корицы.
Кураговая каша хороша тем, что не требует сложных ингредиентов, но при этом выглядит ярко, необычно и очень аппетитно. Такое блюдо точно разнообразит домашнее меню и понравится даже тем, кто обычно равнодушен к кашам.