Якщо ви думаєте, що каша обов'язково має бути вівсяною, рисовою або гречаною, цей рецепт приємно здивує. Курагова каша - це густа, ароматна і дуже насичена страва з натуральною насолодою, яка особливо сподобається тим, хто шукає альтернативу звичним сніданкам і хоче зменшити кількість цукру в раціоні.
Головна зірка рецепту – сушена курага. Вона надає страві яскравого сонячного кольору, насиченого фруктового смаку та приємної кисло-солодкої нотки. А завдяки льняному урбечу каша стає ще більш кремовою і набуває легкого горіхового присмаку. Таку страву можна подавати як теплою, так і охолодженою. У гарячому вигляді воно нагадує ніжний фруктовий крем, а після охолодження стає щільнішим і схожим на натуральний десерт.
Інгредієнти:
- сушеная курага — 1 кг
- вода
- мука — 2–3 ст. ложки
- льняний урбеч - за смаком
Спосіб приготування
Спочатку курагу потрібно дуже ретельно промити. Багато господинь радять робити це не менше 4-5 разів, щоб усунути можливий пил і залишки обробки сухофруктів.
Після цього курагу перекладають у каструлю та заливають водою так, щоб вона повністю покривала сухофрукти. Масу доводять до кипіння, знімають із вогню та залишають на кілька годин для розм'якшення. Найзручніше робити це ввечері — за ніч курага добре набухне і стане м'якою.
На наступному етапі розм'якшену курагу подрібнюють блендером до однорідної маси.
Якщо хочеться максимально ніжну текстуру, суміш додатково протирають через сито кілька разів. Саме цей крок робить кашу буквально шовковою.
Окремо готують борошняну основу: у 100 мл води розводять 2-3 столові ложки борошна і ретельно розмішують, щоб не залишилося грудочок.
Отриману суміш тонкою цівкою вливають у курагову масу, постійно помішуючи. Кашу уварюють на середньому вогні близько 15 хвилин до загусання.
Готову страву подають із ложкою льняного урбечу, який робить смак більш глибоким та насиченим. За бажанням можна додати подрібнені горіхи, насіння чиа, кокосову стружку або трохи кориці.
Курагова каша хороша тим, що не потребує складних інгредієнтів, але при цьому виглядає яскраво, незвичайно та дуже апетитно. Така страва точно урізноманітнить домашнє меню і сподобається навіть тим, хто зазвичай байдужий до каш.