Влітку баклажани стають справжніми зірками домашньої кухні. Їх смажать, гасять, додають у салати та закуски, але особливо вдало вони розкриваються у духовці. Один із найпопулярніших варіантів — баклажани, запечені віялом із сиром та помідорами. Цю страву цінують за простоту, насичений смак та гарну подачу: навіть без складних кулінарних навичок воно виглядає дуже ефектно.
Під час запікання баклажани стають м'якими та ніжними, помідори додають соковитість, а сир апетитно плавиться та поєднує усі смаки між собою. Окрему роль відіграє ароматна заправка з часником, зеленню та оливковою олією – саме вона робить страву особливо насиченою.
Інгредієнти:
- Баклажани - 4 шт.
- Помідори - 4-5 шт.
- Сир - 170 г
- Оливкова олія - 3-4 ст. л.
- Часник - 2-3 зубчики
- Чорний перець - за смаком
- Петрушка
Спосіб приготування:
Спочатку баклажани потрібно підготувати: зробити поздовжні надрізи, не розрізаючи їх до кінця у плодоніжки, щоб вийшло своєрідне «віяло». Потім овочі щедро посипають сіллю зовні та між шарами, перекладають у миску та залишають приблизно на півгодини. За цей час баклажани виділять сік, разом з яким піде зайва гіркота. Після цього їх слід добре промити та розкласти у формі для запікання.
Помідори та сир нарізають тонкими скибочками, після чого акуратно вкладають між шарами баклажанів, чергуючи начинку.
Для ароматної заправки з'єднують оливкову олію, подрібнений часник, чорний перець та дрібно нарізану петрушку. сумішшю, що вийшла, ретельно змащують баклажани зверху і між розрізами.
Запікають блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин, доки баклажани не стануть м'якими, а сир не розплавиться і злегка не підрум'яниться.
Такі баклажани можна подавати як самостійне блюдо, гарячу закуску або гарнір до м'яса. А ще вони добрі навіть наступного дня — якщо, звичайно, щось залишиться після вечері.