Якщо хочеться приготувати червону рибу по-новому, варто звернути увагу на цей рецепт з апельсином. Цитрусовий сік робить філе ніжнішим, а ароматна цедра надає страві свіжих фруктових ноток. Легка гострота чилі та насиченість соєвого соусу вдало підкреслюють смак риби, не перебиваючи його.
Інгредієнти:
• 500 г червоної риби
• Цедра 1/2 апельсину
• Сік 1/2 апельсину
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1/4 або 1/2 с. л. сухого перцю чилі пластівцями
• Дрібка солі
• Молотий чорний перець
Приготування:
Акуратно зніміть з апельсина цедру, намагаючись не торкатися білої частини шкірки, щоб уникнути гіркоти.
Вижміть сік з половини апельсина і з'єднайте його з цедрою, соєвим соусом, сіллю, пластівцями чилі та меленим чорним перцем.
З фольги сформуйте своєрідний човен за розміром риби і застеліть його листом пергаменту. Перекладіть рибу всередину та рівномірно полийте підготовленим маринадом.
Залишіть рибу маринуватися щонайменше на 30 хвилин, щоб вона встигла ввібрати аромати спецій та цитрусу. Потім відправте в наперед розігріту до 200 градусів духовку і запікайте до готовності.
Готова риба виходить соковитою, ніжною та дуже ароматною. Її можна подати з овочами, рисом, картопляним пюре або легким зеленим салатом – апельсинові нотки чудово поєднуються практично з будь-яким гарніром.