Багато хто пам'ятає той найвищий омлет, який подавали у дитячому садку чи шкільній їдальні. Незважаючи на мінімальний набір продуктів, він виходив напрочуд ніжним, повітряним і дуже ситним. Секрет такої страви полягає не в дорогих інгредієнтах, а в правильних пропорціях та способі приготування.
Цей рецепт допоможе приготувати пишний омлет у духовці, який добре піднімається під час випікання та тішить м'якою текстурою. Головне - не збивати яйця занадто інтенсивно і вибрати відповідну форму для запікання.
Інгредієнти:
- Яйця - 6 шт.
- Молоко - 300 мл
- Сіль - 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
Для початку розбийте яйця в глибоку миску, додайте молоко та сіль. Акуратно перемішайте масу віночком до однорідного стану. Використовувати міксер не рекомендується, оскільки через надто активне збивання структура омлета може вийти іншою.
Форму для запікання змастіть вершковим або олією. Перелийте в неї підготовлену яєчно-молочну суміш, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Розігрійте духовку до 200 градусів і надішліть форму випікатися приблизно на 20-25 хвилин. Якщо подобається рум'яна скоринка зверху, час приготування можна трохи збільшити.
Під час випікання омлет помітно підніметься і стане вищим приблизно в два-три рази. Після того, як страва опиниться на столі, вона злегка осяде - це природний процес, який ніяк не впливає на смак і ніжність.
Для отримання високого та ефектного омлету краще використовувати компактну форму. Наприклад, відмінно підійде форма розміром 18×20 см. При бажанні можна взяти ємність навіть меншого розміру – тоді готове блюдо вийде ще пишніше.
Подавайте омлет гарячим одразу після приготування. Він чудово поєднується зі свіжими овочами, зеленню, сиром або хрусткими тостами і стане чудовим варіантом для смачного початку дня.