Коли хочеться чогось корисного, але без нудної «дієтичної туги», на допомогу приходить проста, але напрочуд насичена страва — кіноа з індичкою та овочами. Воно одночасно легке та ситне, ароматне та збалансоване, а головне – готується без складних технік та рідкісних продуктів.
Тут все працює на смак: ніжна індичка, насолода моркви, легка гострота часнику, свіжість стручкової квасолі та пряні східні спеції. Кіноа в цьому ансамблі виступає як ідеальна основа - вона вбирає аромати та робить текстуру страви особливо приємною.
Кіноа з індичкою
Інгредієнти:
- Кіноа - 90-100 г.
- Філе індички – 250 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Стручкова квасоля – 100-150 гр.
- Рослинна олія
- Кмин - 1 ч. л.
- мелений коріандр - 1 ч.л.
- Сіль (за смаком)
Приготування:
Філе індички наріжте на середні шматочки та обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до готовності. Коли м'ясо підрум'яниться і стане м'яким, перекладіть його на тарілку - воно повернеться в блюдо наприкінці.
У тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору - саме вона задає базовий аромат всій страві. Потім додайте моркву, нарізану півкільцями або четвертинками, часник тонкими пластинками. Обсмажуйте ще кілька хвилин, щоб овочі злегка розкрилися, але залишилися соковитими.
Після цього додайте стручкову квасолю та перемішайте. Посоліть, всипте спеції - зіру краще злегка розтерти в руках, щоб посилити аромат, і додайте мелений коріандр.
Тепер всипте кіноа і залийте гарячою водою. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності крупи, поки вона стане м'якою і не вбере всю рідину.
В самому кінці поверніть індичку в сковороду, акуратно перемішайте, щоб смаки з'єдналися, і подавайте страву гарячим.