Якщо хочеться приготувати щось одночасно просте та ефектне, томатний крем-суп стане ідеальним варіантом. Насичений смак томатів, легка вершкова текстура та фінальний штрих у вигляді ніжної страчателли та ароматного песто роблять цю страву по-справжньому ресторанною.
Такий суп відмінно підходить як для легкої вечері, так і затишного обіду в прохолодний день. Готується він без складних технік та екзотичних продуктів, а результат виглядає так, ніби над ним чаклував шеф-кухар.
Інгредієнти:
- Цибуля — 1 шт.
- Морква - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Томати у власному соку - 500 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вершки 10% - 150 мл (орієнтуйтеся на бажану консистенцію: для більш рідкого супу можна додати трохи більше)
- Страчателла
- Песто
- Сіль, перець, спеції - за смаком
- Цукор — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Для початку очистіть і наріжте цибулю, моркву та часник. Розігрійте каструлю з невеликою кількістю олії та обсмажте овочі прямо в ній до м'якості та легкого золотистого відтінку - саме це додасть супу глибший смак.
Коли овочі стануть м'якими, додайте томати у власному соку та ложку томатної пасти.
Все добре перемішайте і залиште гасити на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, щоб інгредієнти об'єдналися і розкрили аромат.
Потім подрібніть вміст каструлі блендером до гладкої кремової текстури. Влийте вершки, додайте цукор, а також сіль, перець та улюблені спеції до смаку. Ще раз перемішайте і залиште суп на мінімальному вогні нудитися близько 10-15 хвилин.
Перед подачею розлийте суп по тарілках, додайте зверху ніжну страчателлу і трохи песто. Саме ці інгредієнти надають страві ресторанної подачі і роблять смак більш насиченим та вишуканим.