Приближается Пасха, а это значит, что пора красить яйца. Этот праздник можно назвать временем, когда вы можете проявить всю свою фантазию и творческую натуру. Обычно люди используют пищевые красители или луковицу, но почему бы в этом году не попробовать что-нибудь новенькое и необычное?
Евгений Клопотенко, известнейший шеф-повар Украины и автор кулинарных книг, представляет четыре замечательных варианта, как покрасить яйца природными красителями. Перед окрашиванием яиц тщательно помойте их. Рекомендуется использовать только белые яйца для яркого результата.
- Свекольный сок. Отварите примерно 30 минут несколько большой свеклы в воде в отдельной кастрюле. Из свеклы выделится сок, который вы будете использовать для окрашивания яиц. Отварите в крутую яйца и остудите. Процедите свекольный сок и добавьте 2 столовых ложки уксуса. Оставьте яйца в соке примерно на 2 или более часа, в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить.
- Краситель с куркумой. Залейте куркуму 2 литрами кипятка, дайте остыть и процедите. В отвар добавьте соль, уложите яйца и поставьте на медленный огонь. Варите после закипания не больше 12 минут. Вы также можете сначала отварить яйца и положить их в готовый отвар на ночь.
- Чайный краситель. В отдельной кастрюле заварите крепкий каркаде чай, добавьте 2 столовые ложки уксуса. Варим яйца в этом растворе около 10-15 минут, пока они не приобретут желаемый цвет. Для более темного цвета можете оставить яйца в каркаде на несколько часов.
- Вино. Залейте яйца литром сладкого красного вина и проварите 10-15 минут. Так как в красном сладком вине есть сахар, который после испарения превратится в кристаллы, окрашенные яйца будут мерцать.
Эти способы окрашивания яиц природными красителями помогут создать уникальные и удивительные узоры и вариации цветов.