Запрошуємо вас здійснити смачну мандрівку світом кондитерської майстерності з нашим новим рецептом - Кондитерські вироби кустарного виробництва з волоських горіхів, фініків та інжиру. Ці натуральні інгредієнти ідеально поєднуються з ноткою кориці для додаткової вишуканості та текстури.
Додавання какао, родзинок і насіння підкреслює ніжну текстуру цукерки. Приготування цих шедеврів вимагає трохи терпіння і наполегливої праці, але результат того вартий.
Наші цукерки не тільки смакують, але й виглядають чудово. До гарніру з чорного та білого шоколаду ми додали кокосову стружку, цукрову пудру та шоколадну стружку для елегантного завершення.
Інгредієнти:
Волоські горіхи 150г
Фініки 200 г
Інжир 70 г
Кориця - щіпка
Какао - 1 ст. л.
Ізюм - 30 г
Шпажки
Насіння - 50 г
Декор:
Олія без запаху 2-3 ч. л.
Чорний шоколад 100 г
Білий шоколад 100 г
Пластівці темного/білого шоколаду
Какао
Цукрова посипка для випічки та прикраси
Кокосова стружка
Приготування:
1. Горіхи заздалегідь промити та підсушити у духовій шафі. Під час сушіння вони розкриють свій аромат та смак. Також сушення допомагає видалити вологу, що допомагає зберегти хрусткість та крихкість горіхів у процесі виготовлення цукерок.
2. Сухофрукти промити проточною водою, замочити у воді кімнатної температури на 15-20 хвилин, а потім обдати гарячою водою. Але не обдавайте окропом, адже це може зіпсувати структуру та смак, вони можуть зм'якнути та втратити свою форму.
3. До фініків, інжиру та какао додати трохи води, після чого подрібнити блендером. Якщо у вас немає блендера, ми радимо вам спробувати подрібнити масу за допомогою мʼясорубки. Так само подрібнити волоські горіхи.
4. Родзинки та насіння подрвбнюємо і додаємо до основної суміші.
5. Подрібнені горіхи, сухофрукти та родзинки з насінням ретельно перемішуємо.
6. Формуємо цукерки і починаємо прикрашати. Розтоплюємо шоколад, при цьому додаючи до нього олію або вершкове масло. Проколіть цукерки шпажкою, занурте їх у розтоплений шоколад. Цукерки у шоколаді варто посипати шоколадними пластівцями, а цукерки без шоколаду слід прикрашати кокосовою стружкою або какао.
7. Приберіть цукерки до морозильної камери на 15-20 хвилин, щоб шоколад застиг. Після цього їх можна подавати до столу або зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Готово!