Суддя популярного кулінарного телешоу "МайстерШеф" Володимир Ярославський порадував фоловерів рецептом сирної паски без випічки. Скоріше записуй рецепт.
Тобі знадобляться такі інгредієнти:
- 400 г зернового сиру 9%;
- 3 жовтки;
- 100 г вершків (20 або 33%);
- 30 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 80 г білого шоколаду;
- 100 г родзинок або цукатів;
- 10 г ванільний цукор.
"Вам знадобиться марля, блендер, сотейник і лопатка до нього, формочка для паски. Якщо немає спеціальної форми, спробуйте щось конусове, з отвором унизу або навіть квітковий горщик - там дірка внизу!", - рекомендує кулінар.
Приготування:
Спочатку відіжміть сир, щоб забрати зайву вологу.
Сир, жовтки, цукор і вершки кладемо в сотейник і добре пробиваємо блендером в кремову масу. Якщо немає блендера, то попередньо сир треба протерти через сито.
Ставимо сотейник на плиту і інтенсивно помішуючи, доводимо суміш до появи перших «бульбашок», але не кип'ятимо, а відразу знімаємо з вогню. Не бійтеся, що суміш стала рідкою – це нормально
Додаємо білий шоколад та вершкове масло прямо в гарячу суміш і розмішуємо лопаткою до розчинення;
Додаємо попередньо бланшировані родзинки або цукати (можна замочити на ніч у коньяку).
У форму кладемо марлю (форма стоїть вузьким краєм вниз) і висипаємо всю теплу суміш, трохи ущільнюючи ложкою, складаємо краї марлі вгору і ставимо в холодильник на добу або мінімум з вечора до ранку.