Тобі знадобиться:
1 крок:
- 230г молоко;
- 25 г цукор;
- 10г сухі дріжджі;
- 25г борошна.
Крок 2:
- 5 великих жовтків
- 120 г цукру
- 5г ванільного цукру
- 2г сіль
- 70г вершкове масло
- 400-420г борошна
Начинка ( на 1 паску):
- 80 г олія;
- 75г родзинок;
- 75г цукатів замочених у 20г коньяку.
Приготування:
У тепле молоко додаємо цукор, борошно та сухі дріжджі -перемішуємо віночком і залишаємо в теплому місці активуватися - маємо підійти втричі.
Переливаємо суміш в чашу для вимішування, додаємо жовтки і борошно, добре вимішуємо хвилин 8-10, додаємо в 2 прийоми вершкове масло кімнатної температури: готове тісто накриваємо рушником і даємо постояти і підійти в теплому місці. Потім ділимо на 2 частини.
Змастіть стіл і руки трохи олією та розтягуйте тоненько тісто! Теплим вершковим маслом обережно змащуйте тісто, кладіть всю начинку, згортайте рулетиком, ріжте вздовж тісто і згортайте равликом.
Ставте в змащену олією форму знову добре підійти в 3-3,5 рази десь 1,5 години. Змастіть яйцем верх і ставте в розігріту до 165 градусів духовку на 15 хвилин, а потім температуру зменшіть до 140 ще на 30-35 хвилин.