Переможниця кулінарного телепроекту "МастерШеф", кондитер Ліза Глінська часто радує передплатників різноманітними рецептами. У новій публікації кулінар поділилася рецептом сирної паски.
"Цей рецепт саме для тих, хто не зовсім впевнений у своїх силах по відношенню до дріжджового тесту. Але хоче підкорити близьких і перебувати на висоті у приготуванні святкової домашньої паски. Більше того, вам знадобиться всього година і все буде готове!", - заінтригувала Глинська.
Сирна паска
Інгредієнти для тіста:
- 350 г сиру жирністю 9%;
- 180 г вершкового масла жирністю 62%;
- 180 г цукру (7 столових ложок з гіркою + 1 чайна ложна без гірки);
- 270 г борошна (9 ст. ложок із гіркою);
- 10 г розпушувача (2 ч.л. з гіркою);
- 100 г ізюму;
- ванільний цукор;
- 1 г куркуми (1/ч.л. без гірки).
Приготування:
Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ванільний цукор та куркуму. Перекладаємо вершкове масло (кімнатної температури) у чашу міксера і збиваємо його 3-5 хв., воно має посвітлішати і збільшитися в обсязі. Додаємо до олії цукор, яйця кімнатної температури та перемішуємо. Додаємо сир та знову перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти. Перемішуємо. Підготуємо родзинки, промиємо теплою водою і просушимо на паперовому рушнику. Засипаємо родзинки в тісто і перемішуємо силіконовою лопаткою. Тісто готове.
Молочна глазур:
- 150 г згущеного молока (3/4 склянки);
- 40 г цукрової пудри (2 столові ложки без гірки);
- 50 г сухого молока (2 столові ложки із гіркою).
Приготування: Об'єднуємо в мисці всі інгредієнти: молоко, що згущує, сухе молоко і цукрову пудру. Перемішуємо до однорідної консистенції. Закладаємо тісто у паперові форми на 2/3. Діаметр форми – 9 см., висота – 9 см. Вийшло 4 паски, вага кожної – 320 г. Відправляємо пасхи випікатися у розігріту до 170 градусів духовку на 50-55 хвилин. Готовність перевірятимемо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Відставте пояси, вони мають повністю охолонути. Наносимо глазур на Великдень і розподіляємо її. Декоруємо Великодня.
Подробиці у відео: