Багато українців стикалися з ситацій, коли при розбиванні курячого яйця на жовтку виявляли нехвору червону пляму, схожу на кров.
Чи безпечно їсти такий продукт, чи краще відправити його у відро для сміття? Деякі господині впевнені, що такий "дефект" говорить про те, що яйця неякісні, проте це не так.
Все тому, що цей кров'яний потік може з'явитися при формуванні жовтка.
Імовірність появи червоних плям зростає при:
- високої інтенсивності несучості та надлишку в раціоні протеїну;
- нестачі вітамінів А та К;
- при деяких інфекційних хворобах.
Поява в жовтку червоної плями не є небезпечною для людини, і не впливає на смак продукту.
Нагадаємо, що вживання яєць на регулярній основі корисне для здоров'я. Вони сприяють нормалізації кров'яного тиску, підвищенню захисних функцій організму, позитивно впливають на роботу нервової системи та допомагають боротися із зайвими кілограмами.
Яйця поживні, але малокалорійні. У 100 г продукту міститься 157 ккал, близько 14 г білка, 17 г жиру та лише 0,8 г вуглеводів.
Жовток яєць багатий на жиророзчинні вітаміни, поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти (ліноленова, олеїнова, пальмітинова, стеаринова). Також до складу курячих яєць входять важливі вітаміни різних груп: В, В1, В2, В6, В9, В12, А і багатьох інших), безліч макро-і мікроелементів (фосфор, натрій, магній, хром, калій, кальцій, залізо) .